1-     AIRE SANO: el aire imperante en el ambiente en que se conserva el vino tiene una incidencia directa. Si fuera muy húmedo favorece la proliferación de hongos y la degradación de los corchos. Si por el contrario fuera muy seco contrae los corchos permitiendo la entrada de aire en las botellas. El vino “respira” a través de los corchos. La humedad ideal de una cava es del 70%.

2-    TEMPERATURA: Lo fundamental para que no se produzca una degradación de los vinos es que no se los agredan  con saltos térmicos o variaciones abruptas de la temperatura anual. La marca ideal de conservación son los 16º C.

3-     LUZ: la incidencia de luz solar permanente modifica algunas de las cualidades de los buenos vinos. Lo ideal es la iluminación neutra.